ANTIPASTI, PRIMI E SECONDI

Antipasti

Carpaccio di finocchio10.–

Fenchelcarpaccio mit Parmesan

Brandade di baccalà14.–

Ligurische Spezialität mit Stockfisch

Polpo alla ligure16.--

Tintenfischsalat mit Kartoffeln und Taggiascaoliven

Carne cruda alla piemontese 17.50

Kalbfleischtatar

Alici con salsa verde 9.–

Marinierte Sardellen

Caprese16.–/28.-

Büffelmozarella mit sardischen/sizilianischenTomaten

Pasta e fagioli10.50

Toskanischer Pasta-Bohneneintopf mit Speck

Trippa con pancetta11.–

Kutteln  mit Speck

Verdure al forno10.–

Caponata11.–

Kalter Gemüseeintopf mit Pinien, Rosinen ud Kapern

Olive5.–

Primi (als Vorspeise 5.- Reduktion)

Spaghetti al pomodoro18.-

Spaghetti all’amatriciana21.50

Spaghetti an Tomatensauce mit Speck und Pecorino

Linguine nere con gamberi, panna e pomodori33.-

Sepiapasta mit Wildfang-Crevetten, Tomaten und Rahm

Pasta e fagioli16.50

Toskanischer Pasta-Bohneneintopf mit Speck

Penne all’arrabbiata19.-

Gnocchi al pomodoro24.-

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce

Gnocchi al gorgonzola e radicchio26.50

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce

Trofie al pesto genovese26.50

Gedrehte Pasta mit ligurischem Basilikum, Kartoffeln und grünen Bohnen

Rigatoni al sugo di salsiccia24.-

Risotto del giorno26.-

Secondi

Luganiga24.-

Gebratene Puschlaver Wurst mit Pantelleria-Linsensalat und hausgemachtem Grappasenf

Agnello del giorno32.-

Davoser Bio-Lamm nach Tagesart

Battuta di manzo all’aglio epeperoncino29.-

Rindspaillard

Suprême di pollo

24.-Mit Kräutern würzig manrinierte Pouletbrust mit Flügelteil

Quaglia29.-

Ganze Wachtel (Fr) mit Zitrone und Salbei auf Bruschette

Merluzzo29.-

In der Folie gegartes Kabeljaufilet mit Kichererbsen, Strauchtomaten, Kapern und Oliven

Seppia al nero32.-

Frische gebratene Seppiestücke mit Weisswein und der eigenen Tinte